Yeşil Antep Fıstığı (Boziç)

Antep fıstığı, Türkiye'nin güneydoğusundaki Gaziantep iline özgü bir kuruyemiştir. Yeşil rengi ve tatlı, hafif tuzlu lezzetiyle dünya genelinde büyük bir beğeni toplamaktadır. Antep fıstıkları, yaz aylarında olgunlaşır ve bu süreçte ağaçlarda dikkatle yetiştirilir. Fıstıkların kabukları genellikle çatlamış bir şekilde toplanır ve bu da onların tazeliğini garantiler. Hem atıştırmalık olarak hem de çeşitli tatlılarda kullanılan antep fıstığı, baklavadan dondurmaya pek çok lezzette yer alır. İçerdiği protein, lif ve sağlıklı yağlar sayesinde besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde sağlık için faydalıdır. Gaziantep'in kültürel mirasının önemli bir parçası olan antep fıstığı, gastronomi dünyasında da kendine özgü bir yer edinmiştir.